Avis Viniou
Le Château Chamirey "Cuvée Les Cinq" 2020 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Mercurey, située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce Premier Cru est issu exclusivement de cépages Pinot Noir, qui est la variété emblématique de la région. Le millésime 2020 est connu pour sa subtilité et son équilibre, résultant d'une année marquée par un climat favorable, offrant des conditions optimales pour une maturation homogène des raisins. Le terroir de la Côte Chalonnaise se caractérise par ses sols argilo-calcaires et son exposition sud-est, ce qui confère au vin une minéralité distincte et une profondeur remarquable.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, synonyme de tradition et de terroirs diversifiés. Le climat est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturité aromatique des Pinot Noir. La Côte Chalonnaise, particulièrement, est reconnue pour ses vins rouges aux saveurs intenses et complexes, souvent plus accessibles que leurs homologues de la Côte de Beaune.
Cet élégant Premier Cru s’allie parfaitement avec des mets raffinés. Pour sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées, servez-le avec une pièce de bœuf rôtie ou un canard aux cerises. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront également des plats traditionnels bourguignons, tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront la structure et la richesse du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Mercurey à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération. Cela permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et d'en apprécier toute la complexité lors de la dégustation.
