Avis Viniou
Le vin blanc "CuvĂ©e Les BussiĂšres" 2023 du domaine Gouffier provient de l'appellation Mercurey, situĂ©e dans la rĂ©gion viticole rĂ©putĂ©e de Bourgogne, plus prĂ©cisĂ©ment dans la sous-rĂ©gion de la CĂŽte Chalonnaise. Ce vin, avec sa robe claire et lumineuse, est Ă©laborĂ© principalement Ă partir du cĂ©page Chardonnay, typique de la rĂ©gion. La vinification met en valeur la puretĂ© du fruit, souvent perçue avec des notes d'agrumes, de pomme verte, et parfois mĂȘme une lĂ©gĂšre trame minĂ©rale, reflet de son terroir d'origine.
La CÎte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental. Les hivers sont froids, et les étés sont généralement chauds, ce qui permet une belle maturation des raisins. Les sols sont principalement composés de marnes et de calcaires qui confÚrent au vin sa minéralité et sa complexité aromatique. Mercurey est une appellation historique, reconnue depuis longtemps pour la qualité de ses vins blancs et rouges.
Pour accompagner ce vin blanc, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa fraßcheur et son élégance. Pensez à des poissons grillés, des fruits de mer comme des hußtres ou des coquilles Saint-Jacques. Des plats régionaux tels que le poulet de Bresse à la crÚme sauront également sublimer ce Mercurey blanc. Les fromages à pùte molle, comme le brie ou le camembert, accompagneront bien son expression aromatique.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Veillez à l'aérer légÚrement avant le service afin de libérer l'ensemble de ses arÎmes subtils. Ce vin se dégustera merveilleusement bien à l'apéritif ou tout au long d'un repas léger et convivial.
