Avis Viniou
Le vin blanc "Cuvée Les Bussières" 2023 du domaine Gouffier provient de l'appellation Mercurey, située dans la région viticole réputée de Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin, avec sa robe claire et lumineuse, est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, typique de la région. La vinification met en valeur la pureté du fruit, souvent perçue avec des notes d'agrumes, de pomme verte, et parfois même une légère trame minérale, reflet de son terroir d'origine.
La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental. Les hivers sont froids, et les étés sont généralement chauds, ce qui permet une belle maturation des raisins. Les sols sont principalement composés de marnes et de calcaires qui confèrent au vin sa minéralité et sa complexité aromatique. Mercurey est une appellation historique, reconnue depuis longtemps pour la qualité de ses vins blancs et rouges.
Pour accompagner ce vin blanc, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance. Pensez à des poissons grillés, des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Des plats régionaux tels que le poulet de Bresse à la crème sauront également sublimer ce Mercurey blanc. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, accompagneront bien son expression aromatique.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Veillez à l'aérer légèrement avant le service afin de libérer l'ensemble de ses arômes subtils. Ce vin se dégustera merveilleusement bien à l'apéritif ou tout au long d'un repas léger et convivial.
