Avis Viniou
La cuvée Les BussiÚres 2021 du Chùteau Gouffier est un vin blanc sec de l'appellation Mercurey AOC, située dans la région de la CÎte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est issu de raisins cultivés en agriculture biologique, une approche qui reflÚte un engagement envers l'environnement et traduit souvent des saveurs authentiques et un respect du terroir. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas indiquée, en Bourgogne, le chardonnay est généralement le cépage majoritaire pour les vins blancs, offrant des profils aromatiques riches allant des notes florales et fruitées aux tonalités subtiles de noisette et beurre, typiques d'une vinification soignée.
La CĂŽte Chalonnaise, bien que moins cĂ©lĂšbre que ses voisines CĂŽte de Beaune et CĂŽte de Nuits, propose des sols argilo-calcaires idĂ©aux pour les vins blancs et un climat continental modĂ©rĂ© avec suffisamment d'ensoleillement pour permettre une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la rĂ©gion, remontant au Moyen Ăge, assure une tradition et un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Mercurey blanc, pensez Ă l'associer avec des volailles Ă la crĂšme, du saumon grillĂ© ou des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es. Les spĂ©cialitĂ©s locales telles que le jambon persillĂ© ou un fromage de chĂšvre frais peuvent Ă©galement accentuer les nuances du vin.
Afin de profiter pleinement des saveurs de la Cuvée Les BussiÚres 2021, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler ses arÎmes délicats tout en conservant sa vivacité et sa fraßcheur, éléments clés pour sublimer son profil.
