Avis Viniou
La cuvée Les Bussières 2021 du Château Gouffier est un vin blanc sec de l'appellation Mercurey AOC, située dans la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est issu de raisins cultivés en agriculture biologique, une approche qui reflète un engagement envers l'environnement et traduit souvent des saveurs authentiques et un respect du terroir. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas indiquée, en Bourgogne, le chardonnay est généralement le cépage majoritaire pour les vins blancs, offrant des profils aromatiques riches allant des notes florales et fruitées aux tonalités subtiles de noisette et beurre, typiques d'une vinification soignée.
La Côte Chalonnaise, bien que moins célèbre que ses voisines Côte de Beaune et Côte de Nuits, propose des sols argilo-calcaires idéaux pour les vins blancs et un climat continental modéré avec suffisamment d'ensoleillement pour permettre une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région, remontant au Moyen Âge, assure une tradition et un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Mercurey blanc, pensez à l'associer avec des volailles à la crème, du saumon grillé ou des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les spécialités locales telles que le jambon persillé ou un fromage de chèvre frais peuvent également accentuer les nuances du vin.
Afin de profiter pleinement des saveurs de la Cuvée Les Bussières 2021, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler ses arômes délicats tout en conservant sa vivacité et sa fraîcheur, éléments clés pour sublimer son profil.
