Vins Mercurey Gouffier - Clos L'Évêque - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi est un Mercurey Clos L'Évêque 2019, provenant du Domaine Gouffier, situé en Bourgogne, région réputée pour ses vins d'exception. Ce vin rouge, typique de l'appellation Mercurey, est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage noble offrant des arômes délicats de fruits rouges et des notes florales. Le millésime 2019 se distingue par sa concentration et son équilibre, bénéficiant des sols argilo-calcaires de la Côte Chalonnaise, qui confèrent au vin une structure élégante et une belle minéralité. Le domaine Gouffier, dont l'histoire remonte au XIXe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir, ce qui se traduit par des techniques de vinification précises et soignées.

Pour sublimer ce Mercurey, je recommande de l'accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un canard aux cerises. Les fromages affinés, comme un Époisses, se marieront aussi parfaitement avec ses arômes subtils et sa belle acidité. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin, qui mettra en valeur les nuances complexes du Pinot Noir et offrira une expérience culinaire harmonieuse et authentique.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis brillante. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes fruités et floraux. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins veloutés. Une légère aération avant le service peut également rehausser ses arômes, permettant ainsi une dégustation optimale.