Avis Viniou
Le Château Etroyes produit un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise, sous l'appellation Mercurey Premier Cru avec la Cuvée Le Clos l'Évêque de l'année 2017. Ce vin est majoritairement composé de Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques relativement favorables, offrant des vins avec une belle structure et un bon potentiel de garde. Le terroir de Mercurey est caractérisé par ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin de la complexité et une belle minéralité. La vinification traditionnelle met en avant une extraction délicate pour préserver l'élégance et les arômes fruités du Pinot Noir.
La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, est connue pour son climat de type semi-continental, ce qui permet aux vignes de profiter d'étés chauds et d'hivers froids. Cela favorise une maturation optimale du raisin, conservant ainsi l'acidité nécessaire pour produire des vins équilibrés. Historiquement, la Bourgogne viticole est marquée par une tradition qui met l'accent sur l'expression du terroir et une culture séculaire qui valorise le savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, pensez à des viandes rouges grillées comme un rumsteck ou un filet de bœuf. Les volailles rôties, telles qu'un coquelet aux herbes, se marient également très bien. Pour une touche locale, vous pouvez opter pour un coq au vin, recette bourguignonne par excellence. Côté fromage, les fromages affinés, comme le Cîteaux, seront des compagnons de choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey rouge à une température de 15-16°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Cela permettra d'apprécier toute la complexité et la finesse de ce Premier Cru.
