Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru CuvĂ©e Le Clos l'EvĂȘque 2020 du ChĂąteau d'Etroyes est un vin rouge Ă©lĂ©gant, issu de la prestigieuse appellation Mercurey AOC, situĂ©e sur la CĂŽte Chalonnaise en Bourgogne. ElaborĂ© Ă partir du cĂ©page Pinot Noir, ce vin dĂ©voile une robe rubis brillante et se distingue par son nez intense de fruits rouges et noirs tels que la cerise et la mĂ»re, complĂ©tĂ© par des notes subtiles de sous-bois et d'Ă©pices douces. La bouche est harmonieuse, dĂ©voilant une belle structure tannique et une grande finesse, typique des vins de la Bourgogne.
La Bourgogne, et plus précisément la CÎte Chalonnaise, est une région viticole de renom, bénéficiant d'un climat continental idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de la région confÚrent aux vins une minéralité et une fraßcheur distinctives. Mercurey est souvent considéré comme l'un des meilleurs terroirs pour le Pinot Noir en CÎte Chalonnaise, et l'appellation y produit des vins d'une grande qualité depuis de nombreuses années, grùce à un savoir-faire viticole ancestral.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, nous vous suggérons des plats raffinés qui mettent en valeur sa complexité et sa finesse. Un boeuf bourguignon traditionnel ou des magrets de canard aux cerises se marieront parfaitement avec ses arÎmes de fruits rouges et ses notes épicées. Pour les amateurs de terroir, un poulet de Bresse rÎti ou un fromage comme le Chaource seront aussi de trÚs beaux accords régionaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 14-16°C, afin de révéler pleinement ses arÎmes et ses qualités gustatives. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à l'ensemble de ses nuances de se révéler.
