Vins Mercurey Domaine Faiveley - Clos des Myglands Monopole - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru « Clos des Myglands » Monopole 2023 du Domaine Faiveley est une belle expression du pinot noir de Bourgogne. Ce vin rouge, issu exclusivement de ce cépage emblématique, provient d’une parcelle réputée située dans l’appellation Mercurey, sur la Côte Chalonnaise. « Clos des Myglands » bénéficie du statut rare de Monopole, signifiant que le Domaine Faiveley en détient l'exclusivité, ce qui permet de garantir une constance remarquable dans le style et la qualité. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, avec des conditions climatiques ayant favorisé des raisins à parfaite maturité, ce qui devrait offrir une bouche fruitée, précise et élégante. La tradition et le savoir-faire du domaine sont mis à l’honneur dans la vinification, avec une extraction douce qui préserve la fraîcheur du fruit, la finesse des tannins et une identité marquée par le terroir.

La Côte Chalonnaise, et plus particulièrement Mercurey, est une région viticole d’envergure historique en Bourgogne. Nichée entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, elle se distingue par ses coteaux exposés, un sol argilo-calcaire, riche en marnes et parfois caillouteux, donnant des vins à la fois puissants et soyeux. Le climat semi-continental apporte des hivers frais et des étés chauds, idéals pour le cycle végétatif du pinot noir. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’Antiquité, et sa réputation ne cesse de croître grâce à la constance et la qualité de ses premiers crus.

Ce vin se mariera parfaitement avec un magret de canard rôti et réduction de griotte, un filet de veau aux girolles ou encore un coq au vin élaboré avec tendresse. Pour retrouver l’âme du terroir, tentez un œuf en meurette, spécialité bourguignonne par excellence. Les plats à base de champignons, volailles rôties et fromages doux, comme le Brillat-Savarin, sublimeront également les arômes délicats et la structure du Mercurey.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, dans un verre évasé, afin de permettre à l’intensité fruitée et à la finesse des tanins de s’exprimer pleinement. Si possible, laissez le vin s’aérer une heure avant dégustation pour révéler toute sa complexité.