Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Le Clos L’Évêque" 2019 du Domaine Jeannin-Naltet est une superbe expression de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge est issu du cépage Pinot Noir, typique de la région, et provient d’une parcelle classée Premier Cru, signalant une qualité d’exception. Le millésime 2019, chaud et ensoleillé, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins, tout en conservant une remarquable fraîcheur. Le terroir de "Clos L’Évêque", principalement composé de marnes et d’argiles calcaires, apporte complexité et structure au vin. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, alterne entre cuvaison et élevage en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, ce qui confère au vin élégance, finesse aromatique et une belle capacité de garde.
Le vignoble de Mercurey, situé dans la Côte Chalonnaise au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour le Pinot Noir qui y affine sa délicatesse. Les coteaux exposés à l’est et au sud profitent d’un ensoleillement optimal, tandis que la diversité des sols, riches en calcaires et marnes argileuses, favorise la production de vins à la fois puissants et raffinés. L’histoire de Mercurey remonte à l’Antiquité, et l’appellation s’est imposée comme l’une des plus reconnues de la Côte Chalonnaise, notamment pour l’élégance de ses crus rouges.
Ce Mercurey Premier Cru accompagnera parfaitement des mets bourguignons tels qu’un filet de bœuf en croûte, un coq au vin, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Il s’accorde également avec des fromages affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin. Pour mettre en valeur son bouquet aromatique – fruits rouges mûrs, violette, épices douces et légère note boisée – il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C après un passage en carafe si possible, surtout dans sa jeunesse. Il gagnera en finesse et complexité après quelques années de garde, mais peut déjà s’apprécier pour sa générosité et son équilibre.
