Avis Viniou
Le Domaine Jeannin-Naltet signe, avec la cuvée Le Clos L’Evêque 2023 en Mercurey Premier Cru, une expression séduisante du pinot noir en Côte Chalonnaise. Ce millésime dévoile de belles nuances rubis limpides, associées à une intense palette aromatique. Jeune, il se distingue par des arômes de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille –, avec des touches florales délicates et une subtile note épicée typique du terroir. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, apporte élégance et souplesse aux tanins, avec une fraîcheur caractéristique du millésime 2023. L’élevage, partiellement en fûts, confère de la structure tout en préservant la pureté du cépage.
Le vignoble de Mercurey, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méridionales. Les hivers sont froids mais les étés profitent d’un bel ensoleillement, favorisant la maturité du pinot noir sans excès. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, offrent une belle complexité minérale au vin, tandis que la parcelle du Clos L’Evêque, classée Premier Cru, jouit d’une exposition et d’un drainage optimaux depuis des générations. Cette région, réputée dès le Moyen Âge grâce aux Ducs de Bourgogne, poursuit aujourd’hui sa montée en gamme avec des vins de caractère mais plus abordables que la Côte de Nuits ou Beaune.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, privilégiez des mets raffinés révélant sa finesse : un filet de canette rôti aux cerises, un magret de canard, voire un pigeon en cocotte. Sa fraîcheur et son fruité s’accorderont aussi avec des plats régionaux, comme le coq au vin ou une caille farcie à la bourguignonne. Pour les végétariens, essayez-le avec une poêlée de champignons forestiers ou un gratin de légumes racines.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C après un court passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir les tanins. Ce Mercurey Premier Cru pourra reposer 3 à 7 ans en cave, dévoilant ainsi, au fil du temps, toute sa complexité et son élégance.
