Le Mercurey Premier Cru "Le Clos L’Evêque" 2022 du Domaine Jeannin-Naltet est une magnifique expression du Pinot Noir bourguignon. Ce vin rouge, issu du prestigieux climat classé Premier Cru, est élaboré à partir de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de Mercurey, secteur reconnu pour la finesse et la générosité de ses vins. La vinification en cuves thermorégulées, suivie d’un élevage soigné en fûts de chêne, permet au Pinot Noir d’exprimer pleinement ses arômes délicats de fruits rouges (cerise, framboise), ses notes subtiles d’épices et sa structure élégante, aux tanins fins. Le millésime 2022, porté par un été ensoleillé et des vendanges réalisées à pleine maturité, se distingue par une belle concentration aromatique et un équilibre remarquable entre fraîcheur et générosité.
La Côte Chalonnaise, et particulièrement l’appellation Mercurey, bénéficie d’un climat continental modéré, marqué par des étés chauds et des automnes généralement secs, favorables à la maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, confèrent aux vins de Mercurey une belle structure, de la profondeur et une typicité reconnaissable à ses arômes fruités et épicés. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais Mercurey a véritablement acquis ses lettres de noblesse au Moyen Âge grâce à son terroir exceptionnel.
Ce Mercurey Premier Cru s’apprécie avec une cuisine gourmande et raffinée. Il sublimera parfaitement des plats traditionnels bourguignons comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, mais se mariera aussi très bien avec des viandes blanches rôties, un magret de canard aux cerises ou encore un filet mignon de porc sauce moutarde. Pour varier, accompagnez-le de fromages locaux à pâte douce comme un époisses ou un brillat-savarin légèrement affiné.
Je vous conseille de déguster ce vin après l’avoir légèrement mis en carafe, afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température de 15-16°C pour en apprécier toute la finesse et la complexité. Il peut être savouré dès à présent pour sa fraîcheur de fruit, ou bien être conservé quelques années pour gagner en rondeur et en harmonie.
