Vins Mercurey Michel Sarrazin et Fils - Le Pierrier - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée Le Pierrier 2022 du domaine Michel Sarrazin et Fils est un vin rouge élégant et raffiné, issu du prestigieux terroir de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Le Pinot Noir, cépage emblématique de cette région, se distingue par sa finesse et sa profondeur aromatique. Le millésime 2022, caractérisé par un climat favorable, confère à ce vin des notes fruitées de cerise et de framboise, agrémentées de nuances épicées et minérales. La Côte Chalonnaise, avec son influence climatique continentale et ses sols argilo-calcaires, participe à la complexité et à la typicité de ce vin. Le domaine Michel Sarrazin et Fils, reconnu pour son savoir-faire depuis plusieurs générations, allie tradition et modernité pour offrir des vins de qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce Mercurey, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes subtils. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un filet mignon de porc aux champignons s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Côté régional, une tomme de Bourgogne ou encore un bœuf bourguignon accompagneront magnifiquement ce Mercurey, mettant en valeur sa richesse et sa structure.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante et rubis. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et ses délicates notes épicées. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, portée par des tanins souples et une belle acidité. Une aération préalable d'environ une heure permettra également de révéler toute la pureté et la complexité de ses arômes.