Avis Viniou
Le Mercurey Rouge 2009 du Château Louis Dupleix est un vin emblématique de la Côte Chalonnaise, issu du cépage Pinot Noir, qui exprime toute la subtilité et l’élégance typiques de l’appellation. Ce millésime 2009 a bénéficié d’une maturation particulièrement favorable, donnant des raisins d’une maturité aboutie, propices à une belle concentration aromatique. A la dégustation, ce vin présente une robe rubis profonde. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, enrichis de notes légèrement épicées et boisées, témoignant d’un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé. La bouche est structurée par des tanins fins et soyeux, offrant un équilibre élégant entre fraîcheur, rondeur et complexité, avec une belle longueur en finale.
La région de Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un terroir exceptionnel, constitué majoritairement de sols argilo-calcaires bien drainants, qui confèrent au Pinot Noir une typicité remarquable : richesse aromatique et structure délicate. Le climat semi-continental de la Bourgogne, tempéré mais marqué par des écarts de température entre les saisons, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à la finesse des vins rouges de cette appellation. Historiquement, Mercurey est l’une des plus anciennes communes viticoles de Bourgogne, reconnue depuis l’époque romaine pour la qualité de ses crus.
Pour les accords mets-vins, ce Mercurey Rouge accompagnera à merveille des plats régionaux tels qu’un coq au vin, un jambon persillé ou encore un bœuf bourguignon, tradition oblige. Il se mariera également harmonieusement avec des viandes tendres comme un filet mignon de veau, des volailles rôties aux herbes, ou de petits gibiers à plume. Du côté des fromages, privilégiez un époisses affiné ou un reblochon crémeux pour exalter la douceur du Pinot Noir.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-17°C, après un temps d’aération en carafe d’une trentaine de minutes, afin de mettre en valeur la palette aromatique du millésime 2009. Ce Mercurey Rouge peut encore évoluer quelques années mais il est déjà à maturité pour offrir de beaux moments de dégustation.
