Le Mercurey « Cuvée La Charmée » 2021 du Domaine Brintet est une belle expression de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, se distingue par sa robe rubis brillante et ses aromatiques raffinées. Le millésime 2021 a connu une climatologie modérée, avec un été relativement frais et quelques épisodes de pluie qui ont favorisé une belle acidité et une finesse des tanins. La parcelle « La Charmée » bénéficie d’un terroir argilo-calcaire idéalement exposé, apportant de la fraîcheur et de l’élégance à cette cuvée. Les vinifications se font de façon traditionnelle, avec une extraction respectueuse pour préserver le fruit et une partie de l’élevage en fût de chêne, apportant complexité sans dominer le caractère du Pinot Noir.
La région de Mercurey règne parmi les plus réputées de la Côte Chalonnaise, située au sud de la grande Bourgogne. Ce secteur jouit d’un climat continental tempéré, avec des étés modérément chauds et un ensoleillement qui permet au raisin d’atteindre une maturité optimale sans excès de puissance. Les sols à dominante argilo-calcaires confèrent structure et finesse aux vins. Historiquement, Mercurey possède une longue tradition viticole, déjà reconnue sous l’Empire romain, et offre aujourd’hui des cuvées de grande typicité, souvent marquées par un fruité éclatant, des notes florales, une trame épicée et une fraîcheur persistante.
Pour sublimer ce Mercurey « La Charmée », privilégiez des mets délicats qui n’écraseront pas la finesse du Pinot Noir. Un magret de canard rôti, un filet de volaille sauce aux morilles ou un lapin à la moutarde sont des accords classiques. Le fromage d’Époisses ou un Brillat-Savarin affiné accompagneront aussi parfaitement ce vin, tout comme une cuisine bourguignonne, telle qu’une tourte au jambon persillé ou des œufs en meurette.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes. Un passage en carafe de 30 minutes lui sera bénéfique, notamment si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin d’épanouir bouquet et texture en bouche.
