Le Domaine Brintet, avec sa cuvée La Charmée 2023 en appellation Mercurey AOC, signe ici un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de la Côte Chalonnaise. Ce millésime 2023 se distingue par son éclat et sa fraîcheur, nés d’une année marquée par une belle maturité phénolique grâce à une météo clémente au moment des vendanges. La vinification traditionnelle réalisée par le domaine valorise l’expression du fruit tout en respectant la finesse du terroir ; un élevage soigneusement mené vient arrondir les tanins sans masquer la vivacité naturelle du vin.
Installé sur les coteaux bien exposés de Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise, le vignoble bénéficie de sols argilo-calcaires qui participent à la structure et à la profondeur du vin. Cette région bourguignonne, formant le trait d’union entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, se distingue par son climat semi-continental, propice à la lente maturation du Pinot Noir. Mercurey a longtemps été le fleuron de la Côte Chalonnaise, reconnue depuis l’Antiquité pour la qualité de ses rouges, qui conjuguent accessibilité dans leur jeunesse et potentiel de garde.
La cuvée La Charmée 2023, équilibrée et fruitée, s’accorde harmonieusement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou une pièce de veau grillée. Les plats à base de champignons ou de sauce légère à la moutarde s’accordent tout aussi bien, tout comme les classiques bourguignons tels que le jambon persillé ou l’époisses fermier. Pour un accord régional parfait, accompagnez ce vin de gougères croustillantes.
Pour apprécier pleinement la finesse aromatique et la pureté du fruit, servez ce Mercurey 2023 à une température idéale de 15-16°C, après une légère aération d’une demi-heure si le vin est jeune. Son profil élégant et souple en fera le compagnon idéal de vos repas conviviaux, en valorisant à la fois la gastronomie et l’hospitalité bourguignonnes.
