Le Mercurey “Cuvée La Charmée” 2018 du Domaine Brintet est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 s’est distingué par une météo généreuse, donnant naissance à des raisins d’une belle maturité, ce qui favorise des vins expressifs et harmonieux. Sur le terroir de Mercurey, la parcelle “La Charmée” bénéficie d’une orientation idéale, sur des sols argilo-calcaires typiques, propices à des Pinots Noirs équilibrés où se mêlent finesse et profondeur. La vinification, soignée par le Domaine Brintet, vise à exprimer la pureté du fruit tout en respectant l’identité du cru. Après une fermentation maîtrisée et un élevage en fût de chêne, ce vin se caractérise par une robe rubis intense, des arômes de cerise noire, de groseille, rehaussés de notes subtiles boisées et épicées.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, est une sous-région bourguignonne reconnue pour ses vins rouges charpentés mais restant vifs, grâce à un climat continental modéré. L’alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches permet une maturation lente et régulière du raisin, offrant tension et fraîcheur au vin. Les sols calcaires, riches en argile, donnent des vins à la structure fine et à la belle capacité de garde. Mercurey apparaît comme l’appellation la plus qualitative de la Côte Chalonnaise, avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité.
Pour accompagner le Mercurey “Cuvée La Charmée” 2018, privilégiez des mets raffinés sans excès de puissance, qui sublimeront l’élégance du Pinot Noir. Il s’accordera idéalement avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse aux morilles, un filet mignon de porc sauce moutarde, ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Des fromages à pâte molle type brie ou époisses sauront également révéler sa souplesse.
Servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir ouvert 1 heure à l’avance pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité aromatique. Il s’appréciera dès aujourd’hui grâce à la maturité du millésime 2018, mais peut encore évoluer élégamment en cave plusieurs années.
