Le Domaine Faiveley signe ici un très beau Mercurey Premier Cru issu de la prestigieuse parcelle "Le Clos du Roy", millésime 2014. Élaboré exclusivement à partir de pinot noir, ce vin rouge sec dévoile une robe rubis profonde et brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes raffinés de petits fruits rouges, de cerise fraîche, auxquels s’ajoutent des notes florales, de réglisse et une touche boisée délicate, reflet d’un élevage en fûts maîtrisé. En bouche, le Mercurey "Le Clos du Roy" 2014 se distingue par sa structure fine, ses tanins veloutés et son équilibre remarquable entre fraîcheur et puissance. La finale longue et élégante exprime toute la typicité du terroir.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Le terroir de Mercurey est réputé pour ses sols argilo-calcaires, apportant à ses vins une belle minéralité et une grande finesse. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’Antiquité, et son appellation a su acquérir ses lettres de noblesse grâce à la qualité constante de ses premiers crus, parmi lesquels "Le Clos du Roy" est une figure emblématique. Le Domaine Faiveley, institution familiale depuis 1825, joue un rôle majeur dans la valorisation de ce vignoble.
Pour accompagner un Mercurey Premier Cru tel que celui-ci, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et sa finesse aromatique. Les classiques bourguignons, tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, sont des choix parfaits, tout comme une pièce de veau rôtie aux girolles. Ce vin s’accorde également à merveille avec un magret de canard, des volailles de Bresse ou un brie truffé pour les amateurs de fromages.
Dégustez ce Mercurey "Le Clos du Roy" 2014 à une température idéale de 15-16°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin a atteint une belle maturité mais peut encore évoluer en cave quelques années si vous souhaitez explorer toute sa palette d’expression.
