Le Mercurey Premier Cru "Le Clos du Roy" 2022 du Domaine Faiveley est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Issu du cépage Pinot Noir, ce cru prestigieux provient d’une parcelle réputée, souvent reconnue comme l’une des plus qualitatives de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par la générosité du soleil et une belle régularité climatique, offre un vin à la fois mûr, concentré et d’une belle fraîcheur. La vinification, menée avec la précision caractéristique du Domaine Faiveley, met en valeur la finesse du fruit et la justesse des élevages en fûts, apportant complexité et élégance sans dominer le caractère du terroir.
La Côte Chalonnaise occupe une place de choix dans le vignoble bourguignon, au sud de la Côte de Beaune. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés lumineux favorisant la maturité du Pinot Noir tout en préservant son acidité grâce aux nuits fraîches. Les sols, composés majoritairement d’argilo-calcaires, confèrent aux vins structure et minéralité. Mercurey, l’une de ses appellations phares, a bâti sa réputation sur des rouges charnus, parfumés, à la fois gourmands dans leur jeunesse et capables de vieillir admirablement. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et son prestige s’est affirmé au fil des siècles, attirant aujourd’hui amateurs comme connaisseurs.
Ce Premier Cru dévoile un nez séduisant de fruits rouges frais, de cerise noire, de violette, réhaussé de subtiles notes épicées et boisées. Sa bouche offre élégance, équilibre, tanins fins et vivacité. Pour l’accompagner, privilégiez des plats délicats comme un filet de canard aux cerises, une volaille rôtie de Bresse ou un lapin à la moutarde. Les fromages à pâte pressée, tels qu’un comté affiné, sublimeront également ses arômes. Pour une immersion régionale, servez-le sur un jambon persillé bourguignon ou des œufs en meurette.
Ce vin se déguste idéalement légèrement rafraîchi autour de 16-17°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et sa complexité. Vous pouvez l’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, ou bien le garder quelques années pour révéler tout son potentiel d’évolution.
