Le Mercurey Premier Cru "Les Naugues" 2017 du Domaine Jeannin-Naltet est un vin rouge issu du prestigieux vignoble de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce cru est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité, offrant des fruits rouges éclatants et une structure soyeuse. Les vignes du climat "Les Naugues", situées en Premier Cru, bénéficient d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires, favorisant la finesse, le fruit et l’élégance du vin. La vinification au Domaine Jeannin-Naltet allie respect de la tradition et précision moderne, avec une fermentation en cuves thermo-régulées, puis un élevage en fûts de chêne, visant à préserver la pureté du fruit tout en apportant de la complexité.
La Côte Chalonnaise se situe au sud de la Côte d’Or et constitue une région historique de la Bourgogne viticole. Ce terroir profite d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols, composés principalement de marnes et d’argiles calcaires, confèrent aux vins de Mercurey profondeur, élégance et un profil aromatique typiquement bourguignon. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’époque romaine, et l’appellation bénéficie aujourd’hui d’une reconnaissance grandissante grâce à la qualité de ses Premiers Crus.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, privilégiez une cuisine raffinée mettant en valeur la délicatesse de son Pinot Noir. Il se marie à merveille avec des viandes blanches rôties, des volailles en sauce, un magret de canard aux cerises, voire un rôti de veau aux champignons. Les plats bourguignons comme le jambon persillé ou un œuf en meurette mettront également en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un époisses affiné ou un brillat-savarin.
Servez ce vin entre 15 et 16°C, après un passage en carafe de 30 minutes afin d’ouvrir ses arômes. Il pourra être dégusté dès maintenant pour sa gourmandise ou conservé encore quelques années afin de développer toute sa complexité.
