Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Naugues" 2022 du Domaine Jeannin-Naltet incarne toute l’élégance et la structure propre aux grands vins rouges de la Côte Chalonnaise. Élaboré à partir du cépage roi de Bourgogne, le pinot noir, ce vin dévoile une robe rubis intense, éclatante de jeunesse. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables avec des périodes ensoleillées et un bel équilibre hydrique, a favorisé une belle maturité phénolique des baies. La cuvée "Les Naugues" provient de parcelles précieuses classées Premier Cru, réputées pour leur terroir argilo-calcaire à dominante de marne, conférant au vin finesse aromatique et structure. Les vinifications traditionnelles, associant égrappage soigné, macérations douces et élevage partiel sous bois, magnifient la pureté du fruit, la complexité et l’élégance des tanins.
La Côte Chalonnaise est un terroir vallonné situé au sud de la Côte de Beaune. Région historique de la Bourgogne viticole, elle bénéficie d’un climat semi-continental, où l’équilibre entre journées ensoleillées et nuits fraîches favorise une maturation lente et optimale du pinot noir. Les sols, riches en argiles et en calcaires, offrent aux vins une fraîcheur minérale et une profondeur unique. Mercurey en particulier est reconnu pour ses rouges charnus, raffinés et d’une belle longévité.
Ce Mercurey Premier Cru accompagne à merveille les plats raffinés de la gastronomie bourguignonne : pièce de bœuf charolais rôtie, coq au vin traditionnel, ou encore un magret de canard poêlé aux griottes. Il s’accorde aussi à des fromages à croûte lavée comme l’Époisses ou le Soumaintrain, révélant alors toute la délicatesse de son fruité et la souplesse de ses tanins.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une heure pour lui permettre de libérer toute la palette aromatique de fruits rouges, de violette et de notes légèrement toastées. Ce Mercurey premier cru peut aussi gagner en complexité avec quelques années de garde, révélant alors pleinement sa dimension gastronomique et son potentiel de maturité.
