Le Mercurey Premier Cru « Les Naugues » 2023 du Domaine Jeannin-Naltet est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Récolté sur le terroir réputé de Mercurey, et plus particulièrement sur la parcelle « Les Naugues », ce vin bénéficie du statut de Premier Cru, gage d’une qualité supérieure et d’une expression marquée du terroir. Le millésime 2023 s’annonce prometteur avec des vendanges soignées et une vinification respectueuse du fruit. La cuvée offre généralement un nez intense de fruits rouges frais (cerise, fraise des bois), assortis de subtils arômes floraux (violette) et de délicates notes épicées et légèrement boisées, signe d’un élevage maîtrisé en fûts. En bouche, vous retrouverez une matière élégante, équilibrée, portée par une belle fraîcheur et des tanins fins, laissant présager une jolie garde.
Mercurey est l’une des appellations phares de la Côte Chalonnaise, une région viticole dynamique située au sud de la Côte de Beaune. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, avec des nuances marneuses qui confèrent aux vins leur complexité et leur caractère. Le climat semi-continental apporte des contrastes propices à une maturation progressive du Pinot Noir, permettant l’élaboration de vins équilibrés, fruités mais structurés. Cette région au riche passé viticole remonte à l’époque gallo-romaine et continue d’incarner une Bourgogne plus accessible, mais non moins raffinée.
Pour sublimer ce Mercurey Premier Cru, optez pour des plats qui valorisent sa finesse et ses arômes : un magret de canard aux cerises, un filet de veau sauce aux champignons ou encore un poulet de Bresse rôti. Les spécialités régionales, comme le jambon persillé ou un coq au vin, feront également honneur à sa complexité. Accompagnez-le éventuellement d’un fromage affiné à pâte molle, tel qu’un époisses ou un brillat-savarin.
Servez ce vin à une température de 15-16°C après une légère aération pour qu’il dévoile toute sa palette aromatique. Un carafage d’une vingtaine de minutes peut s’avérer intéressant si vous souhaitez une expression plus ouverte, surtout sur la jeunesse de ce millésime.
