Avis Viniou
Le Mercurey 2021 Cuvée Vieilles Vignes du Château François Raquillet est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Élaboré avec des vignes anciennes, principalement à partir de l'emblématique cépage Pinot Noir, ce vin exprime une complexité aromatique et une belle structure tannique, typiques de son terroir argilo-calcaire. 2021 fut une année marquée par une maturité optimale des raisins, ce qui promet une fraîcheur et une élégance remarquables. La région de Mercurey bénéficie d'un climat continental, où les étés chauds et les hivers froids confèrent une qualité exceptionnelle aux vins. Le domaine François Raquillet, fort d'une longue tradition viticole, est réputé pour son respect du terroir et ses techniques de vinification méticuleuses.
Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des viandes rouges grillées ou des volailles rôties, qui souligneront la finesse et la profondeur du vin. Des plats régionaux tels que le coq au vin ou les escargots à la bourguignonne créeront une synergie parfaite, harmonisant les saveurs généreuses du vin avec des mets traditionnels.
Dégustez ce Mercurey à une température de service idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis, respirez les arômes alliant fruits rouges et notes épicées, puis savourez sa texture soyeuse et ses tanins délicats. Ce vin est une invitation à découvrir les délices de la Bourgogne dans toute leur richesse et leur subtilité.
