Avis Viniou
Le Mercurey 2023 du domaine Pierre Chanau est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toute la finesse et la gourmandise attendues de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente mais ponctuée de quelques épisodes de chaleur, donne un vin au fruit éclatant et à la structure équilibrée. La vinification, qui respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, révèle une extraction maîtrisée, permettant d’offrir des tanins soyeux et une expression aromatique centrée sur la cerise, la framboise et de délicates notes florales. Le terroir de Mercurey, constitué de sols argilo-calcaires, apporte à ce vin une élégante fraîcheur et une belle profondeur.
La Côte Chalonnaise fait partie intégrante de la Bourgogne viticole. Située au sud de la Côte de Beaune, elle profite d’un climat continental, avec des influences océaniques modérées permettant une belle maturité du raisin tout en conservant acidité et finesse. Les sols y sont variés, alternant marnes, calcaires et argiles, conférant aux vins de Mercurey bonne structure et potentiel de garde. Cette région fut développée dès l’époque gallo-romaine et est aujourd’hui réputée pour ses rouges conviviaux et expressifs, qui rivalisent parfois avec les grandes appellations voisines.
Côté accords mets-vins, le Mercurey 2023 se marie merveilleusement bien avec des plats de caractère sans excès de lourdeur. Il sublimera une volaille rôtie, un rôti de veau aux champignons, ou encore un jambon persillé, spécialité de Bourgogne. Au fil du repas, il accompagnera aussi très bien des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou un reblochon affiné.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir les arômes, notamment si le vin est dégusté dans ses premières années. Ce Mercurey promet déjà de beaux moments de convivialité.
