Vins Mercurey Domaine Belleville - Les Perrières - 2016

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée Les Perrières 2016 du Domaine Belleville est un vin rouge de la Côte Chalonnaise, une sous-région renommée de la Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer la typicité des terroirs bourguignons. Le millésime 2016 se caractérise par une concentration aromatique exceptionnelle, favorisée par un terroir argilo-calcaire et un climat aux influences continentales. Le Domaine Belleville, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, contribue à la réputation du Mercurey grâce à des techniques de vinification méticuleuses visant à produire des vins élégants et complexes.

Pour mettre en valeur ce Mercurey, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa délicatesse tannique. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne se marieraient parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou un simple fromage local tel qu'un Époisses affiné peuvent également créer une harmonie mémorable et authentique avec les saveurs de ce Mercurey.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis plongez-vous dans les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces qui se développent avec subtilité. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre fraîcheur, texture soyeuse et finale persistante.