Avis Viniou
Le Meursault 2016 du Château Ropiteau est un vin blanc prestigieux, produit au cœur de la Bourgogne, dans la réputée Côte de Beaune. Ce vin sec est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, bénéficiant d'un millésime 2016 remarquable pour sa complexité et son équilibre. Le terroir de Meursault, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité élégante et une palette aromatique riche. Sans certification biologique, le vin mise sur une vinification traditionnelle qui préserve l'intensité des arômes. La Bourgogne, avec son climat continental, ses sols variés et sa longue histoire viticole, influence fortement le style raffiné de ce vin. Le domaine Ropiteau, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, perpétue une réputation de qualité élevée depuis des décennies.
Pour sublimer ce Meursault, optez pour des accords avec des plats délicats. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres gratinées, magnifieront les arômes minéraux et beurrés du vin. Les volailles à la crème ou un risotto aux champignons se marient parfaitement en soulignant sa texture onctueuse. Pour un accord local, essayez une poularde de Bresse à la crème, qui mettra en avant la richesse et la finesse de ce Bourgogne.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 12-14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Au visuel, observez une robe dorée pâle avec des reflets brillants. À l'olfactif, appréciez des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche de noisette. En bouche, dégustez lentement pour ressentir la belle rondeur et la finale fraîche typiques de Meursault.
