Avis Viniou
Le Meursault 1997 de J-f Coche-Dury est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin, élaboré principalement à partir de Chardonnay, se distingue par son millésime de 1997, une année marquée par un climat idéal pour les vins blancs, offrant ainsi une structure équilibrée entre l'acidité et le gras. Le terroir de Meursault est composé de sols calcaires et argilo-calcaires, contribuant à sa minéralité et à ses arômes complexes d'agrumes, de fruits secs, et de fleurs blanches. Le domaine J-f Coche-Dury est renommé mondialement pour sa vinification méticuleuse et son respect des traditions, solidifiant sa réputation comme l'un des meilleurs producteurs de Bourgogne.
Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats qui sublimeront ses saveurs nuancées. Un filet de turbot au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques rôties accentueront sa richesse et sa finesse. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert peuvent également être des alliés de choix. Pour un accord régional, considérez une poularde de Bresse à la crème, qui complétera magnifiquement la texture onctueuse de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Meursault 1997, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée brillante, puis humez les arômes subtils et élégants. En bouche, laissez-vous séduire par sa complexité, sa longue finale, et son équilibre parfait.
