Avis Viniou
Le Meursault Cuvée Les Chevalières 2019 du Domaine René Monnier est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de Meursault, connu pour ses notes riches et beurrées. Le millésime 2019 bénéficie d'une superbe expression du terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse. Bien que l'absence de certification bio soit notable, ce vin n'en demeure pas moins le fruit d'une vinification soignée respectant les traditions bourguignonnes.
En termes d'accords mets-vins, ce Meursault s'accorde idéalement avec des plats à base de poisson en sauce ou de volaille crémeuse. Le beurre et les notes grillées de ce vin s'harmonisent à merveille avec un poulet de Bresse à la crème ou un risotto aux champignons. Pour une expérience plus régionale, associez ce vin à des escargots de Bourgogne préparés avec ail et persil qui complètent ses arômes complexes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault entre 12 et 14°C après l'avoir carafé environ 30 minutes pour l'aérer et libérer ses aromes subtils. Commencez par apprécier la robe dorée brillante de ce vin dans le verre, puis concentrez-vous sur ses arômes de fruits secs, de noisette et de beurre frais au nez. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et vivacité, qui révèlent pleinement le caractère prestigieux de la Bourgogne.
