Avis Viniou
Le Meursault AOC du domaine Joseph Drouhin est une brillante expression du Chardonnay, cépage emblématique des grands blancs bourguignons. Ce vin blanc sec, même en l’absence d’indication de millésime, illustre parfaitement la délicatesse et la complexité qui font la réputation de Meursault. La vinification, menée selon une approche respectueuse de la tradition bourguignonne, favorise l’expression du terroir, où le Chardonnay s’épanouit sur des sols argilo-calcaires riches en minéraux. L’élevage en fûts de chêne, pratiqué avec mesure, apporte élégance et profondeur, tout en préservant la fraîcheur naturelle du vin.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des automnes généralement doux et une belle régularité des saisons. Ce climat, conjugué à une mosaïque de sols issus du jurassique, offre des conditions idéales pour la culture du Chardonnay. Meursault, village renommé depuis le Moyen Âge, tire sa spécificité de coteaux exposés à l’est et de sols profonds qui assurent aux vins une belle rondeur et une superbe persistance aromatique. Son histoire, façonnée par la tradition monastique puis par les grandes familles viticoles, se retrouve dans la qualité régulière de ses cuvées.
Ce Meursault s’accorde magistralement avec une cuisine raffinée. On recommande particulièrement les poissons nobles, tels qu’un filet de sole meunière, un turbot rôti ou encore un saumon sauce beurre blanc. Les viandes blanches comme une volaille de Bresse à la crème ou des quenelles de brochet à la lyonnaise souligneront également la texture ample et la délicate minéralité du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource, se plairont aussi en sa compagnie.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Meursault entre 12 et 14°C, afin de laisser s’exprimer pleinement la finesse de ses arômes et la subtile élégance de sa bouche. Si possible, n’hésitez pas à aérer le vin une vingtaine de minutes avant dégustation pour dévoiler toute sa palette olfactive.
