Avis Viniou
Le Meursault 2021 du Château Philippe Bouzereau, sous la cuvée Vieux Clos du Château de Cîteaux Monopole, est une belle illustration des grands vins de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que classé ici comme "Grand Cru" ce qui n'existe pas officiellement pour Meursault, cette classification peut être perçue comme une indication de la grande qualité du produit. Ce blanc est élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, qui s'épanouit magnifiquement dans cette région. Les terroirs de Meursault sont réputés pour leurs sols argilo-calcaires qui confèrent au vin son caractère complexe et minéral. En 2021, les conditions climatiques ont été marquées par des gelées, mais le savoir-faire des vignerons a garanti un grand millésime, riche en arômes de fruits à chair blanche et de notes florales délicates, avec une subtile acidité équilibrant la douceur du demi-sec.
La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est une région viticole historique, influencée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le relief vallonné et les sols variés créent une mosaïque de terroirs qui produisent certains des chardonnays les plus prestigieux du monde. L'histoire de cette région est enrichie par une longue tradition viticole remontant aux moines cisterciens qui ont joué un rôle clé dans le développement des vignobles.
Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats qui soulignent ses arômes élégants. Un saumon poché à l'aneth, des noix de Saint-Jacques à la crème, ou encore un poulet de Bresse à la sauce morille seraient de parfaits alliés. Côté fromages, un Comté affiné ou un Brie de Meaux sauront révéler toute la finesse de ce vin. Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault 2021 à une température de 10-12°C, permettant ainsi de savourer pleinement sa richesse aromatique et sa belle minéralité.
