Avis Viniou
Le Meursault 2017 de la Famille Carabello-Baum est un vin blanc issu de l'un des plus célèbres villages viticoles de la Bourgogne, réputé pour ses superlatifs chardonnays. Le millésime 2017 se caractérise par son excellente qualité, grâce à des conditions climatiques favorables tout au long de l'année. Ce Meursault reflète parfaitement le terroir d'exception de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et ses marnes qui confèrent au vin une minéralité et une complexité notables. Le vin est élaboré en utilisant des techniques de vinification traditionnelles, souvent avec un élevage en fût de chêne, parfait pour ajouter des notes vanillées et beurrées au profil aromatique typique des Meursaults.
La région de la Bourgogne est célèbre pour son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds. La Côte de Beaune, où se trouve Meursault, bénéficie d'une position particulière qui favorise une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles, ce qui confère aux pratiques viticoles une expertise et un savoir-faire éprouvés, garants de la richesse et de la complexité des vins.
Ce Meursault accompagnera parfaitement des plats de haute gastronomie, notamment des crustacés tels que le homard ou la langouste, ainsi que des poissons nobles en sauce, comme un turbot au beurre blanc. Côté plats régionaux, il se marie divinement bien avec un poulet à la crème et aux morilles, un grand classique bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, allant des notes fraîches d'agrumes et de fruits à chair blanche aux nuances plus complexes de noisette et de vanille. N'oubliez pas de l'ouvrir une demi-heure avant sa dégustation, afin de laisser le vin s'épanouir dans votre verre.
