Avis Viniou
Le Meursault Perrières Premier Cru 2018 du Domaine Michel Bouzereau et Fils est un vin blanc d'exception, incarnant l'élégance et la complexité typiques de la Côte de Beaune. Issu exclusivement de chardonnay, ce vin tire sa personnalité unique de son terroir prestigieux, "Les Perrières", connu pour ses sols calcaires qui offrent au vin une minéralité vibrante. Le millésime 2018 est réputé pour son équilibre parfait entre maturité et fraîcheur, grâce à des conditions climatiques idéales tout au long de la saison. La vinification soignée et attentive chez Michel Bouzereau et Fils met en avant la pureté du fruit et la finesse aromatique, sans être dissimulée par un excès de bois.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant ainsi une maturation lente et progressive des raisins qui fait la renommée de la région. Les sols crayeux de La Côte de Beaune, spécifiques aux lieux-dits classés en Premier Cru, contribuent à la complexité aromatique et au potentiel de garde des vins de Meursault. L'appellation Meursault elle-même est un symbole d'excellence en matière de vin blanc, alliant harmonieusement opulence et subtilité.
Pour sublimer un Meursault Perrières 2018, des accords raffinés avec des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou des plats à base de poissons en sauce comme un turbot à la crème restent des choix classiques. Les fromages de chèvre affinés ou un comté bien âgé révéleront également la richesse et la finesse de ce Premier Cru. Des plats régionaux tels qu'un poulet de Bresse à la crème et aux morilles s'accorderont magnifiquement avec sa texture onctueuse et ses arômes de fruits à chair blanche et de noisette.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C, permettant ainsi à toutes ses nuances aromatiques de s'exprimer avec élégance. Une aération préalable d'une demi-heure pourrait également favoriser l'épanouissement de ses arômes et offrir une expérience de dégustation optimale.
