Vins Meursault Michel Bouzereau et Fils - Meursault-Perrières - 2020

Avis Viniou

Le Meursault-Perrières Premier Cru 2020 du domaine Michel Bouzereau et Fils est un grand vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, signature incontestée de la Bourgogne. Cette cuvée provient de l’un des climats les plus réputés de Meursault, sur des parcelles classées Premier Cru, précisément dans le lieu-dit “Perrières”, synonyme d’élégance et de minéralité. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité des raisins, donnant au vin volume et générosité, sans pour autant perdre l’équilibre et la tension propres aux meilleurs blancs de la Côte de Beaune. La vinification soigneuse, avec un élevage en fûts de chêne parfaitement maîtrisé, confère des notes subtiles de noisette, de beurre frais, de fleurs blanches, soutenues par une trame minérale précise et une finale longue, portée par une fine acidité.

La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental avec des étés tempérés et des nuits fraîches, favorisant la lente maturation du Chardonnay. Les sols riches en marnes calcaires, ponctués de pierres blanches, apportent cette typicité minérale unique, particulièrement marquée dans le climat “Perrières”, d’où le nom qui évoque les anciennes carrières de pierres. Meursault s’est imposée, au fil des siècles, comme l’une des appellations phares de la Bourgogne pour les vins blancs alliant richesse et finesse, et les vignerons comme Michel Bouzereau perpétuent ce savoir-faire d’exception.

Ce Meursault-Perrières Premier Cru 2020 sera magnifié par des accords raffinés tels qu’un homard rôti, une volaille truffée, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un simple risotto aux cèpes. Les fromages à pâte pressée cuite, comme un comté affiné, sauront aussi en révéler la complexité. Un classique régional, la quenelle de brochet sauce Nantua, sublimera la texture onctueuse du vin.

Pour tirer le meilleur de ce vin, servez-le frais, autour de 12-14°C, après l’avoir ouvert une trentaine de minutes à l’avance pour qu’il s’épanouisse pleinement. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui mais gagnera encore en profondeur après quelques années de garde.