Vins Meursault Michel Bouzereau et Fils - Meursault Perrières - 2021

Avis Viniou

Le Meursault Perrières Premier Cru 2021 du domaine Michel Bouzereau et Fils est un vin blanc issu exclusivement de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus particulièrement reconnu pour ses exceptionnelles expressions à Meursault. Ce millésime 2021, d’un style assez classique, bénéficie d’un élevage précis, généralement réalisé en fûts de chêne dont une partie neuf, permettant au vin de développer une palette aromatique subtile et profonde tout en conservant une grande fraîcheur. Les raisins proviennent du climat "Les Perrières", considéré comme le plus minéral et racé des Meursault, offrant une structure tendue et élégante, avec des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de noisette fraîche et de pierre à fusil. La bouche, ample et structurée, se distingue par une minéralité saisissante, une trame saline, et une finale persistante et raffinée.

Meursault se situe sur la Côte de Beaune, l’un des vignobles les plus réputés de Bourgogne pour ses grands vins blancs. Ici, le terroir se compose de sols marno-calcaires riches, conférant aux vins cette tension et cette complexité uniques. Le climat bourguignon de 2021 s’est révélé capricieux, avec un printemps froid suivi d’un été lumineux mais jamais brûlant, donnant naissance à des vins ciselés, d’une fraîcheur et d’une pureté remarquables. La tradition viticole y est séculaire et le climat "Perrières" est couramment cité comme le plus abouti des Premiers Crus de Meursault, parfois même rivalisant avec les Grands Crus de la région.

Pour valoriser ce Meursault Perrières Premier Cru, privilégiez des accords raffinés qui mettent en valeur sa minéralité et sa richesse aromatique. Il accompagnera à merveille des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, un filet de sole meunière, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Pour un accord régional, essayez-le avec un jambon persillé bourguignon ou un fromage de chèvre affiné.

Pour en apprécier toute la finesse, servez ce Meursault Perrières à une température de 11 à 13°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant pour l’aérer légèrement, révélant ainsi toute la complexité et l’élégance de ce très beau vin blanc de Bourgogne.