Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Les Malpoiriers" 2023 du Domaine Changarnier est un vin blanc sec de Bourgogne, issu du cépage Chardonnay, qui caractérise cette région renommée. Ce millésime promet une belle expression typique grâce à un terroir unique. Le sol de Meursault est souvent argilo-calcaire, ce qui confère aux vins une jolie minéralité et une rondeur élégante. La cuvée Les Malpoiriers bénéficie probablement d'une vinification précise, bien que sans indication de techniques particulières, on peut s'attendre à un travail respectueux pour préserver la pureté du fruit et la typicité du lieu.
La Côte de Beaune est une sous-région prestigieuse de la Bourgogne connue pour ses grands vins blancs. Elle jouit d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le Chardonnay. L'histoire viticole de cette zone est riche, marquée par une tradition et un savoir-faire vieux de plusieurs siècles, souvent associé à des petits domaines familiaux comme le Domaine Changarnier.
Pour les accords mets-vins, ce Meursault se marie parfaitement avec des plats raffinés tels que le homard rôti, les coquilles Saint-Jacques ou un saumon grillé à l'unilatéral. Vous pouvez également opter pour des fromages à pâte molle comme un Brie truffé ou un Chaource, qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa complexité. Les plats de la région comme une volaille de Bresse à la crème font aussi d'excellents partenaires de table.
Pour apprécier pleinement ce Meursault, je vous conseille de le servir à une température de 12-14°C. Cela permettra à ses arômes de se déployer pleinement, dévoilant des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de noisette, typiques d'un bon Chardonnay de Bourgogne.
