Avis Viniou
Le Meursault AOC "Cuvée Les Vireuils" 2019 du domaine Henri Latour et Fils est un vin blanc sec qui incarne à merveille l'élégance des grands vins de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce millésime de 2019 exprime des arômes riches et complexes typiques du terroir de La Côte de Beaune. La vinification minutieuse met en avant des notes de fruits à chair blanche, telles que la poire et la pêche, agrémentées de subtiles touches de fleurs blanches et de noisettes grillées dues à un élevage en fût de chêne. Le terroir de Meursault se distingue par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin subtilité et minéralité.
La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré, avec une influence continentale marquée. Les hivers y sont froids et les étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les vins de cette région sont renommés pour leur capacité à vieillir tout en développant une complexité aromatique remarquable. L’histoire viticole de cette zone remonte à plusieurs siècles et la réputation de ses vins blancs n’est plus à faire.
Pour tirer pleinement parti de ce Meursault, il est conseillé de le marier avec des plats qui sauront respecter sa finesse. Pensez à le servir avec une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux champignons ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées. Un fromage à pâte molle comme le Brillat-Savarin sera également un partenaire idéal. Pour profiter de toutes les nuances de ce vin, servez-le à une température de 11-13°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et d’offrir une dégustation raffinée et mémorable.
