Vins Meursault Henri Latour et Fils - Les Vireuils - 2021

Avis Viniou

Le Meursault "Les Vireuils" 2021 du domaine Henri Latour et Fils est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, comme le veut la tradition de l’appellation Meursault, située en Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Ce millésime 2021 s’inscrit dans la lignée des grands vins du domaine, marqué par une vinification soignée et un élevage maîtrisé, souvent partiellement en fûts de chêne, conférant à la cuvée une subtile complexité aromatique. Le terroir des Vireuils est reconnu pour ses sols argilo-calcaires bien drainés, exposés à l'est, qui favorisent une maturation optimale du raisin, offrant au vin une belle fraîcheur et une minéralité élégante. La robe est éclatante, dorée pâle, le nez s’ouvre sur des arômes de fruits blancs, de fleurs du verger, de noisette et de légères notes beurrées. En bouche, le vin dévoile une belle ampleur, une trame minérale persistante et une acidité fine qui équilibre une générosité en matière.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est une région viticole d’excellence, réputée mondialement pour ses vins blancs de chardonnay exceptionnels. Le climat continental aux saisons bien marquées, associé à une mosaïque de parcelles aux sols riches en calcaire, donne naissance à des vins d’une grande pureté, empreints de leur terroir d’origine. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, et la renommée de ses vins blancs élégants, amples et racés, transcende les siècles et séduit toujours autant les amateurs.

Ce Meursault s’accordera idéalement avec des poissons fins en sauce, type turbot au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, un poulet à la crème et aux morilles, ou encore avec un fromage régional comme le comté affiné. Les saveurs riches et subtiles du vin sublimeront également une blanquette de veau traditionnelle ou des escargots à la bourguignonne.

Pour apprécier toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur, servez ce Meursault "Les Vireuils" 2021 à une température de 12-14°C. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Il accompagnera aussi bien un repas de fête qu’un moment privilégié de dégustation.