Avis Viniou
Le Meursault AOC 2023 Cuvée En Marcousse du Domaine Pascal Pouhin est un vin rouge de Bourgogne qui intrigue par son élégance et sa profondeur. Bien que Meursault soit traditionnellement connu pour ses vins blancs, ce rouge dénote par sa singularité. Composé de raisins de pinot noir typiques de la Côte de Beaune, il affiche des arômes délicats de fruits rouges, soutenus par des notes subtiles de sous-bois et d'épices. Vinifié avec soin, ce millésime 2023 révèle une structure harmonieuse et une belle longueur en bouche, tout en conservant une fraîcheur caractéristique des vins de cette région.
La Côte de Beaune, située dans le prestigieux vignoble de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des saisons bien définies, ce qui permet aux vignes de se développer dans des conditions optimales. Les sols calcaires et argileux sont idéaux pour le pinot noir, favorisant l'épanouissement de vins d'une grande finesse et complexité. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est une région viticole avec une histoire riche, où le savoir-faire viticole se transmet de génération en génération.
Pour savourer pleinement ce Meursault rouge, les accords mets-vins se doivent de mettre en valeur sa subtilité. Il s'accorde à merveille avec les viandes blanches en sauce, un coq au vin, ou encore un gigot d'agneau rôti. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou un fromage affiné comme l'époisses révèleront toute la complexité aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, ce Meursault rouge doit être servi à une température comprise entre 15 et 17°C, permettant à ses arômes de s'exhaler doucement. Une aération préalable en carafe avant dégustation peut également enrichir les saveurs et offrir une expérience sensorielle des plus satisfaisantes.
