Avis Viniou
Le Château Meursault, millésime 2017, est un vin rouge provenant de l'illustre région de la Côte de Beaune en Bourgogne, une terre reconnue mondialement pour ses vins d'exception. Bien que Meursault soit traditionnellement plus connu pour ses vins blancs, ce rouge offre une perspective intéressante sur le potentiel de la région pour les cépages rouges, souvent du Pinot Noir. Bien que l'information sur l'assemblage ne soit pas précisée, il est fort probable qu'il s'agisse d'un Pinot Noir, compte tenu des traditions bourguignonnes. Ce vin peut présenter une belle structure tannique et une profondeur aromatique, marquée par des notes de fruits rouges et noirs, avec parfois des touches terreuses et épicées, ainsi qu'une subtile minéralité.
La Bourgogne, et spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental favorable aux cépages de qualité. Le sol calcaire, mêlé à des marno-calcaires, confère aux vins cette minéralité et fraîcheur si recherchée. La Bourgogne est une région viticole historique, dont l'héritage remonte à des siècles, et où l'attention aux détails dans la viticulture et la vinification est primordiale.
En termes d'accords mets-vins, un tel vin se mariera admirablement avec des plats de volaille, tels qu'un poulet de Bresse rôti, mais aussi avec des viandes plus légères comme une épaule d'agneau confite ou un canard aux cerises. Les plats de champignons à base de truffe ou de cèpes se marieront également bien grâce à leur terreux complémentaire.
Concernant la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour qu'il révèle pleinement son bouquet aromatique et sa complexité. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster afin de lui permettre de s'ouvrir et de développer toutes ses subtilités.
