Vins Meursault Vincent Girardin - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Meursault AOC 2016 de Vincent Girardin Cuvée Vieilles Vignes est un vin blanc de Bourgogne réputé pour sa finesse et son élégance. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin bénéficie des précieuses Vieilles Vignes qui apportent concentration et complexité aromatique. Le millésime 2016 est connu pour son printemps difficile suivi d'un été chaud et sec, aboutissant à une vendange de grande qualité. Ce Meursault exprime des arômes riches de fruits à noyau comme la pêche et l'abricot, agrémentés de notes grillées et beurrées issues d'un élevage en fûts de chêne.

La Côte de Beaune est une région viticole emblématique de la Bourgogne, reconnue pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde. Le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, idéal pour la culture du Chardonnay. Les sols sont composés principalement de calcaire, un facteur qui contribue à la minéralité et à la profondeur des vins de cette région. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, ancrée dans une tradition qui valorise le respect du terroir et la transmission des savoir-faire.

Pour accompagner ce Meursault 2016, pensez à des mets raffinés. Il se marie parfaitement avec des plats à base de poissons tels qu'un turbot grillé ou un bar poché. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques, sont également un accord idéal. Dans la tradition bourguignonne, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons sublimeraient ce vin grâce à la richesse de leurs saveurs.

En termes de dégustation, servez ce Meursault à une température de 12-14°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Veillez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour qu'il s'ouvre délicatement et libère toute sa gamme aromatique.