Avis Viniou
Le Meursault « Les Terres Blanches » 2019 du Domaine Bernard Millot est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée bénéficie d’un terroir exceptionnel aux sols argilo-calcaires riches en marnes blanches, qui contribuent à la complexité et à la minéralité caractéristique du vin. Le millésime 2019 se distingue par une maturité optimale des raisins, offrant une belle richesse aromatique tout en préservant la fraîcheur. La vinification, soignée par le domaine, met en avant l’expression pure du terroir avec probablement un élevage en fûts de chêne, apportant de la rondeur, des notes subtiles de beurre frais, de fruits secs, et une finale délicatement boisée.
La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, est réputée dans le monde entier pour ses vins blancs à la fois puissants et élégants. Le climat de type semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et régulière, idéale pour le Chardonnay. La richesse minérale des sols de Meursault, alliée à un savoir-faire ancestral, offre aux vins une finesse et une ampleur remarquables. L’histoire viticole de la Bourgogne, et tout particulièrement de la Côte de Beaune, est marquée par une tradition d’excellence et une quête constante de l’expression authentique de chaque parcelle.
Pour accompagner ce Meursault, préférez des accords délicats mais suffisamment savoureux pour dialoguer avec le vin. Des coquilles Saint-Jacques poêlées, une volaille à la crème et aux morilles ou un risotto aux cèpes illustrent parfaitement la richesse de ce cru. Un poisson noble en sauce, comme un sandre au beurre blanc, ou des fromages de Bourgogne à pâte molle tels que le Brillat-Savarin, sublimeront également ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 12-14°C afin de préserver sa fraîcheur, tout en révélant la complexité et la générosité de ses arômes. Il convient également de carafer ce vin jeune afin de libérer toute son expression aromatique.
