Avis Viniou
Le Meursault 2021 du Domaine Berthelemot est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de l’appellation. Ce millésime, récolté lors d’une année marquée par une météo délicate avec un gel printanier impactant le volume mais concentrant la qualité, exprime tout le raffinement du terroir de Meursault. Les sols calcaires mêlés d’argile apportent au vin minéralité et tension, tandis que le travail du domaine, adepte des vinifications soignées et respectueuses de l’expression du terroir, permet de préserver toute la pureté aromatique du chardonnay. L’élevage, principalement en fûts de chêne mais toujours maîtrisé pour éviter le boisé excessif, offre une texture ample et soyeuse, relevée par des notes de fruits à chair blanche, de noisette fraîche, de beurre et de délicats accents floraux.
La Côte de Beaune, berceau de Meursault, jouit d’un climat continental qui, associé à l’exposition idéale de ses coteaux, favorise la maturité lente et complète des raisins. Les terroirs spécifiques de Meursault sont réputés depuis le Moyen Âge pour produire des vins blancs d’une grande élégance, appréciés aussi bien localement qu’à l’international. L’histoire viticole y est empreinte d’une tradition de qualité et d’exigence, portée par des domaines familiaux engagés dans la préservation de leur patrimoine.
Ce Meursault se mariera à merveille avec des produits nobles tels qu’un risotto aux écrevisses, des noix de Saint-Jacques poêlées, un saumon en croûte, ou encore des volailles à la crème fraîche subtilement parfumée à la truffe. Pour une expérience gastronomique typiquement bourguignonne, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un fromage à pâte molle comme le Brillat-Savarin.
Pour révéler toute sa complexité aromatique et sa texture, dégustez ce Meursault 2021 entre 11 et 13°C, après l’avoir laissé s’ouvrir quelques minutes dans le verre. Vous profiterez ainsi de la richesse de ses arômes et de sa belle longueur en bouche.
