Vins Meursault Prosper Maufoux - La Pièce sous le Bois - 2018

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru « Cuvée La Pièce sous le Bois » 2018 du domaine Prosper Maufoux est un très bel exemple de la richesse des grands blancs de Bourgogne. Issu du cépage Chardonnay, ce vin provient de vignes situées sur un terroir d’exception en Côte de Beaune, où une mosaïque de sols argilo-calcaires confère au vin toute sa minéralité et sa profondeur. Le millésime 2018, caractérisé par une année solaire, offre aux vins une belle concentration aromatique, tout en conservant fraîcheur et équilibre grâce à un élevage soigné, généralement en fût de chêne, qui apporte de délicates notes beurrées et toastées, en harmonie avec les arômes de fruits jaunes, d’amande fraîche et de fleurs blanches.

La Côte de Beaune, cœur battant des grands vins blancs bourguignons, bénéficie d’un climat continental tempéré qui favorise la maturité lente et régulière des raisins. Les coteaux bien exposés et la diversité géologique des sols, mêlant marnes, argiles et calcaires, sont idéaux pour exprimer la subtilité du Chardonnay. L’histoire viticole de Meursault, enclave prestigieuse de la Bourgogne, remonte au Moyen-Âge et a fait la renommée internationale de ces vins racés, appréciés pour leur ampleur et leur élégance.

Ce Meursault Premier Cru accompagnera idéalement les plats raffinés. Essayez-le sur un tartare de Saint-Jacques, un homard rôti au beurre blanc, ou un risotto crémeux aux cèpes. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse, ainsi que les fromages à pâte pressée cuite type comté affiné, sauront aussi magnifier ses arômes. Pour rester dans la tradition régionale, mariez-le à des escargots de Bourgogne ou une quenelle de brochet sauce écrevisses.

Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Meursault entre 12 et 14°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir. Vous profiterez alors pleinement de son équilibre entre puissance, finesse et longueur en bouche.