Le Meursault Premier Cru « Cuvée La Pièce Sous Le Bois » 2019 du domaine Prosper Maufoux est une magnifique expression du Chardonnay en Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu d’un terroir prestigieux de la Côte de Beaune, bénéficie d’une sélection parcellaire minutieuse, dans le respect des pratiques traditionnelles bourguignonnes. Le millésime 2019, marqué par des conditions météorologiques chaudes et ensoleillées, donne ici un vin à la fois ample, généreux et doté d’une belle fraîcheur. Les raisins, récoltés manuellement, sont vinifiés puis élevés en fûts de chêne, ce qui confère à la cuvée une complexité aromatique remarquable, autour des notes classiques de fruits blancs mûrs, de noisette, de beurre frais, relevées par de subtiles touches minérales et une finale longue et persistante.
La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses vins blancs d’exception. Les sous-sols calcaires de Meursault apportent finesse, tension et équilibre aux vins du cru. Historiquement, ce village incarne le raffinement bourguignon : les vignes y sont cultivées depuis le Moyen Âge, et le savoir-faire des vignerons se transmet de génération en génération. Le climat continental, régulé par l’influence des collines et la richesse des sols, favorise une maturation lente et complète du Chardonnay, conférant aux vins de grandes capacités de garde.
À table, ce Meursault Premier Cru 2019 s’accordera à merveille avec des poissons nobles, tels qu’un turbot rôti ou une sole meunière. Il sublimera également des crustacés, notamment un homard grillé ou une poêlée de Saint-Jacques. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté affiné, ou encore un pâté en croûte bourguignon feront aussi de jolis accords. Enfin, n’hésitez pas à explorer des accords de terroir avec des œufs en meurette revisités au vin blanc.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, servez ce vin entre 11 et 13°C, idéalement après un passage en carafe de 20 à 30 minutes. Ce Meursault Premier Cru peut se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur expressive, mais il gagnera en complexité avec quelques années de garde en cave.
