Avis Viniou
Le Meursault 2020 du domaine Philippe Bouzereau est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime tire profit d’une année généreuse, marquée par un ensoleillement optimal, qui a favorisé la maturité du raisin tout en conservant une belle acidité. La vinification, respectueuse du style bourguignon, se déroule souvent en fûts de chêne, avec un élevage sur lies fines, ce qui confère au vin structure, complexité et des notes subtiles de beurre, de noisette et un soupçon de vanille sans masquer la pureté du fruit. La robe est d’un jaune doré brillant, le nez évoque des arômes de fruits à chair blanche, d’amande, d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, la texture est ample, équilibrée par une vivacité rafraîchissante, et la finale se prolonge sur une touche minérale, caractéristique du terroir.
La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, jouit d’un climat semi-continental tempéré, idéal pour la culture du Chardonnay grâce à des étés chauds et des nuits fraîches. Les sols, composés majoritairement de marnes calcaires et d’argile, apportent aux vins minéralité et puissance. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge et la qualité de ses blancs en a fait l’une des appellations les plus réputées de Bourgogne, témoignant d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Meursault 2020 révélera tout son potentiel en accompagnement de plats raffinés. Un poisson noble en sauce, des fruits de mer, un risotto aux champignons ou une volaille à la crème s’harmoniseront parfaitement avec sa générosité. Optez également pour les fromages régionaux, tels qu’un Beaufort ou un Comté affiné, qui flatteront la richesse du vin. Pour une approche régionale, les escargots de Bourgogne ou une quenelle de brochet sont également de belles options.
Pour en apprécier toutes les subtilités, servez ce Meursault à une température de 12-14°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure si vous souhaitez révéler pleinement ses arômes. Une garde de quelques années supplémentaires permettra au vin de gagner encore en complexité.
