Vins Meursault Thierry et Pascale Matrot - 2007

Avis Viniou

Le Meursault 2007 du domaine Thierry et Pascale Matrot est un vin blanc élégant provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, la Côte de Beaune. Ce vin est issu principalement de Chardonnay, un cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir avec subtilité. Le millésime 2007 offre une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche, de noisette, et une légère touche minérale. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, et possède un sol calcaire qui confère au vin sa structure et sa minéralité. Le domaine Thierry et Pascale Matrot, avec une histoire familiale riche, est réputé pour ses méthodes de viticulture respectueuses de l'environnement et ses vinifications qui soulignent la pureté du Chardonnay.

Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats raffinés comme un risotto aux champignons ou des noix de Saint-Jacques poêlées avec une sauce au beurre blanc. Les riches saveurs de ce vin se marieront également bien avec un poulet de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné, les plats complétant merveilleusement bien les nuances de noisette et d'agrumes du vin.

Servez ce Meursault à une température idéale de 12 à 14°C pour mettre en valeur sa complexité aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée, puis humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, sa fraîcheur et sa longue persistance. C'est un vin qui mérite d'être dégusté lentement pour apprécier toute sa richesse et sa profondeur.