Le Meursault Premier Cru "La Pièce Sous le Bois" 2023 du Domaine Sylvain Langoureau est un vin blanc sec issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. S’il est traditionnel dans cette appellation de travailler principalement le cépage chardonnay, l’accent est ici mis sur l’expression du terroir et le savoir-faire du domaine. Le millésime 2023, marqué par un ensoleillement généreux et des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins. Les vinifications à Meursault font la part belle aux élevages sur lies, parfois en fûts de chêne, apportant rondeur, complexité aromatique et finesse. Cette cuvée "La Pièce Sous le Bois" exprime généralement une trame alliant richesse, structure et minéralité, soutenue par des notes subtiles de fruits blancs, de fleurs et parfois de nuances grillées ou beurrées selon l’élevage.
Le vignoble de Meursault se situe en plein cœur de la Côte de Beaune, une région emblématique de la Bourgogne, réputée mondialement pour la qualité de ses vins blancs. Ici, les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, offrent une grande diversité de micro-terroirs qui confèrent aux vins leur identité singulière. Le climat tempéré à influence continentale, combiné à la topographie vallonnée et à l’exposition idéale de certains premiers crus, favorise l’élaboration de crus élégants, expressifs et persistants. Meursault doit également sa renommée à une longue tradition viticole, où chaque parcelle est entretenue avec minutie et passion.
Pour accompagner un Meursault Premier Cru tel que celui-ci, privilégiez des plats de texture soyeuse, pour sublimer la richesse et la précision du vin. Un filet de turbot ou de Saint-Pierre, des noix de Saint-Jacques juste poêlées, ou un risotto aux champignons frais sauront créer de beaux accords. Les spécialités bourguignonnes, comme une volaille de Bresse à la crème ou des escargots en persillade, sont également tout indiquées. Les fromages à pâte à croûte fleurie, comme un brie de Meaux affiné, se marient agréablement à la complexité du vin.
Idéalement, ce Meursault Premier Cru doit être dégusté à une température comprise entre 12 et 13°C afin de révéler toute la subtilité de son bouquet et la finesse de sa bouche. Préférez une ouverture une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Ce millésime 2023 se montre dès à présent séduisant, tout en promettant un beau potentiel de garde pour ceux qui sauront patienter quelques années.
