Le Meursault Premier Cru « La Pièce Sous Le Bois » du Domaine Sylvain Langoureau, millésime 2024, offre toute l’élégance et la richesse que l’on associe aux grands vins blancs de la Côte de Beaune. Produit à partir de raisins majoritairement issus du cépage chardonnay, typique de cette appellation, il se distingue par sa robe brillante, ses arômes souvent marqués par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et, selon l’élevage, de légères touches beurrées ou de noisette. Sur ce millésime très récent, l’expression du terroir se fait généralement vibrante et fraîche, laissant présager une belle évolution en bouteille. La cuvée « La Pièce Sous Le Bois » bénéficie d’un soin tout particulier dans la vinification et l’élevage, souvent sur lies, révélant une subtilité minérale associée à une texture ample et soyeuse, caractéristique des Meursaults les plus raffinés.
La Côte de Beaune, et plus précisément Meursault, jouit d’une réputation internationale pour ses grands vins blancs. Le terroir y est remarquable, avec des sols majoritairement argilo-calcaires qui confèrent minéralité et tension aux vins. Le climat continental, tempéré par des influences septentrionales et des expositions idéales, favorise une maturation lente et régulière du raisin, gage d’équilibre entre fraîcheur et générosité. Meursault, village emblématique de Bourgogne, perpétue depuis des siècles une tradition viticole exigeante, où le savoir-faire local s’exprime pleinement dans chaque bouteille.
Ce style de Meursault Premier Cru s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Il accompagnera idéalement des poissons nobles en sauce (turbot, saint-jacques poêlées, sole meunière), des viandes blanches telles qu’un poulet de Bresse à la crème, ou encore des spécialités régionales comme la poularde de Bresse aux morilles ou un risotto aux champignons sauvages. Les fromages à pâte molle (brillat-savarin, chèvre affiné) révèleront également ses plus belles nuances.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique, il convient de servir ce vin entre 11 et 13°C, dans des verres larges afin de permettre une belle aération. Un carafage léger peut être bénéfique sur la jeunesse de ce millésime, mais une garde de quelques années révélera davantage de profondeur et de complexité.
