Le Meursault Premier Cru « La Pièce Sous le Bois » 2022 du Domaine Sylvain Langoureau propose une expression très séduisante du chardonnay en Côte de Beaune, cépage largement majoritaire dans l’appellation bien que, comme toujours, une certaine prudence s’impose sur la composition exacte. Ce vin blanc, issu d’une parcelle classée Premier Cru, bénéficie d’un élevage attentif, souvent en fûts de chêne, qui vise à mettre en valeur la richesse naturelle du terroir meursaultien, réputé pour conférer aux vins une texture ample et une belle complexité aromatique. Au nez comme en bouche, on s’attend à retrouver des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de notes beurrées et toastées ainsi qu’une fine trame minérale typique de la région.
Le village de Meursault, niché au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, est mondialement reconnu pour la qualité de ses blancs vifs, structurés et élégants. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids, des printemps humides et des étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux et bien drainés, apportent aux vins fraîcheur, finesse et une minéralité caractéristique, tandis que l’histoire viticole pluriséculaire de Meursault a su préserver des savoir-faire pointus, transmis de génération en génération.
Un Meursault Premier Cru de ce type accompagne parfaitement des mets raffinés. Il s’accordera admirablement avec des poissons nobles en sauce, tels qu’un turbot au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux morilles. Les crustacés chauds, comme des langoustines ou une lotte rôtie, révèleront aussi toute la profondeur aromatique du vin. Pour un accord local, rien de tel qu’un jambon persillé ou une cassolette d’escargots.
Je vous conseille de le déguster frais, entre 11 et 13°C, afin de préserver toute sa vivacité et d’apprécier l’évolution de ses arômes au fil de la dégustation. Quelques années de garde supplémentaires pourraient également lui permettre de gagner en harmonie et en nuances.
