Vins Meursault Domaine des Comtes Lafon - Charmes - 2000

Avis Viniou

Ce Meursault 2000 du Domaine des Comtes Lafon est un vin blanc d'une grande finesse, originaire de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. La cuvée "Charmes" est typiquement élaborée à partir du cépage Chardonnay, qui s'exprime avec des arômes riches et beurrés, souvent accompagnés de notes de noisette, de miel et de fruits à chair blanche. Millésime 2000, ce vin a su bénéficier d'une belle évolution, tout en préservant l'élégance et la minéralité offerte par son terroir argilo-calcaire unique. Le Domaine des Comtes Lafon est réputé pour ses techniques de vinification méticuleuses, mettant en avant une faible intervention pour laisser s'exprimer le terroir. La Côte de Beaune se distingue par un climat continental, avec des sols variés qui apportent une complexité indéniable aux vins. Ce domaine familial, héritier d'une longue tradition viticole, est reconnu pour produire parmi les meilleurs Meursaults, grâce à ses pratiques agricoles durables et respectueuses.

Pour sublimer ce Meursault, optez pour un accord avec des plats raffinés tels qu'un homard rôti au beurre ou un risotto aux champignons sauvages. Les arômes beurrés et la texture veloutée du vin épousent harmonieusement les plats à base de poissons ou de crustacés en sauce. Les spécialités bourguignonnes comme une volaille de Bresse à la crème seraient également idéales pour exalter ses saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Meursault, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Un carafage d'une trentaine de minutes peut s'avérer utile pour favoriser l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée puis portez le verre au nez afin de dévoiler ses arômes complexes et évolués. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa persistance aromatique qui signe la qualité de ce vin d'exception.