Avis Viniou
Le Meursault 2013 du Château de Meursault est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de cette prestigieuse appellation bourguignonne. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse et un été tardif, a donné des vins d’une fraîcheur remarquable et d’une grande précision aromatique. Ce vin est le fruit d’une vinification minutieuse avec un élevage traditionnel en fût de chêne qui lui confère une belle complexité et des arômes délicatement boisés. En dégustation, il exprime des notes de fruits blancs mûrs, de noisette fraîche et parfois de subtiles touches briochées, appuyées par une minéralité élégante qui signe son terroir de prédilection.
Meursault se situe au cœur de la Côte de Beaune, une région réputée dans le monde entier pour ses grands vins blancs. Le climat continental, tempéré par des influences maritimes lointaines, favorise une maturation lente et complète du raisin. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes, apportent au Chardonnay cette tension et cette finesse qui distinguent les meilleurs Meursault. L’histoire viticole du village remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que le vignoble s’est réellement développé sous l’impulsion des ordres religieux et des ducs de Bourgogne.
Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des mets raffinés à la texture onctueuse. Il se mariera parfaitement avec un risotto crémeux aux champignons, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille de Bresse à la crème, qui rappellent la gastronomie locale. Les fromages affinés à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource sauront également sublimer ses arômes.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 11-13°C afin de révéler toute sa palette aromatique et préserver sa fraîcheur. N’hésitez pas à carafer votre Meursault quelques instants si vous l’ouvrez dans sa jeunesse pour lui permettre de s’épanouir pleinement.
