Avis Viniou
Issu du vignoble réputé du Domaine Sébastien Magnien, ce Meursault « Les Grands Charrons » 2012 est un blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, comme l’exige la tradition de l’appellation. Les vignes, situées sur des coteaux idéalement exposés, bénéficient de sols argilo-calcaires qui apportent finesse et minéralité. La vinification allie élégance classique et précision technique : fermentation en fût de chêne et élevage sur lies viennent souligner la complexité aromatique du millésime 2012, caractérisé par un équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur.
Meursault est une commune de la Côte de Beaune, cœur historique de la Bourgogne, célèbre pour ses grands vins blancs. Le climat y est continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète du chardonnay. Les sols pierreux, riches en marnes et calcaires, confèrent aux vins de Meursault cette tension minérale unique, relevée par une rondeur beurrée et des notes de fruits secs qui signent l’identité du cru. Cette région évoque une longue tradition viticole et un savoir-faire transmis avec passion, reconnaissable dans chaque verre.
Par sa richesse et son onctuosité, ce Meursault s’associe merveilleusement avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des noix de Saint-Jacques juste snackées au beurre, ou un risotto aux cèpes. Les fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin truffé ou un comté affiné, subliment également ses arômes de noisette et cette pointe lactée caractéristique. Les plats régionaux tels que le jambon persillé ou les escargots de Bourgogne feront aussi honneur à son élégance.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C, après une courte aération qui permettra à ses arômes complexes de s’exprimer, révélant toute la noblesse et la finesse de ce grand blanc bourguignon.
